Receta de cerdo en costra de almendras con salsa de miel y mostaza del doctor
Cerdo en costra de almendras con salsa de miel y mostaza para mojar
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo contenido en grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Amigable con los niños
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 299
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 74 mg
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Carbohidratos 30 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 487 mg
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Azúcares 17 g
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Potasio 562 mg
Las almendras laminadas añaden un delicioso crujido, casi como el del pollo frito, al empanado de estos tiernos trozos de cerdo. Cortamos la carne de cerdo en rodajas finas para que el tiempo de cocción sea rápido. Los dedos de cerdo resultantes son estupendos mojados en esta sorprendentemente sencilla y deliciosa salsa de miel, soja y mostaza.
Instrucciones
Precaliente el horno a 425F. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y cúbrala con aceite en aerosol.
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Poner el pan rallado, las almendras, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos; pulsar hasta que las almendras estén picadas gruesas. Transfiera la mezcla a un plato poco profundo.
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Colocar la clara de huevo en otro plato llano. Sumergir ambos lados de cada rebanada de cerdo en la clara de huevo, y luego cubrir uniformemente con la mezcla de almendras. (Deseche los restos de la clara de huevo y la mezcla de almendras). Coloque el cerdo en la rejilla preparada y cúbralo por ambos lados con spray de cocina.
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Hornea el cerdo hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro, de 16 a 18 minutos.
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Mientras tanto, bate la miel, la salsa de soja y la mostaza en un bol pequeño. Sirve el cerdo con la salsa de miel y mostaza.
Consejos
Nota: A nosotros nos gusta el pan rallado grueso y seco de trigo integral, etiquetado como pan rallado Panko. Encuéntrelo en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados. Para hacer su propio pan rallado, recorte la corteza del pan de molde firme. Rompa el pan en trozos y procéselo en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Esparza el pan rallado en una bandeja de horno y hornéelo a 250F hasta que esté seco y crujiente, unos 15 minutos. Una rebanada de pan rinde aproximadamente 1/3 de taza de pan rallado integral seco.
