Receta de puré de calabaza de invierno asada del doctor
Puré de calabaza de invierno asada
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo total
55 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
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Apto para niños
Información nutricional
Rinde: aproximadamente 2 tazas de puré
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Calorías 77
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Grasa 0 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 20 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 8 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 547 mg
Prueba este puré asado como relleno de raviolis o como simple guarnición.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Unte una bandeja para hornear con borde con aceite.
Cortar la calabaza por la mitad y raspar las semillas y las membranas. Coloca la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén blandas, de 35 a 45 minutos para las calabazas ranúnculo o de bellota, y de 40 a 50 minutos para las calabazas de mantequilla. Deja que se enfríe un poco.
Poner la pulpa de la calabaza en un procesador de alimentos. Púlsalo hasta que quede suave. Para obtener una textura más gruesa, aplastar la calabaza con un machacador de papas.
Consejos
Opciones de calabaza: La calabaza fresca de invierno puede ser difícil de pelar y cortar. Para ablandar un poco la piel, perfora la calabaza en varios lugares con un tenedor. Caliéntala en el microondas a potencia alta durante 45 a 60 segundos, lo suficiente para que la piel se cocine ligeramente, pero no la carne. Más fácil aún es comprar calabaza pelada de temporada o puré de calabaza congelado.
