Receta de patatas fritas de Raising Fit Kids de la doctora. Prepara esta receta de entre saludable y familiar con tus hijos.
Patatas festoneadas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
50 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto en Fibra
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 8 porciones, aproximadamente 1 taza cada una
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Calorías 213
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Grasas 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 4 mg
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Hidratos de carbono 33 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 307 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 513 mg
Esta cazuela de patatas cremosa, llena de rodajas de patatas asadas y una salsa cremosa, está cubierta con pan rallado crujiente. Va bien con casi todo, desde chuletas de cerdo entre semana hasta una celebración especial.
Instrucciones
Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliente a 425F.
Mezcla las patatas en un bol grande con 1 cucharada de aceite hasta que estén bien cubiertas. Dividirlas en 2 bandejas de horno y extenderlas en una capa uniforme. Asar, removiendo una vez y girando las bandejas de arriba a abajo a mitad de camino, hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que esté muy suave y dorada, de 5 a 8 minutos. Añadir la harina, la sal y la pimienta; cocinar, removiendo, durante 1 minuto más. Añadir la leche y seguir removiendo, raspando los trozos dorados. Cocinar, removiendo, hasta que la salsa burbujee y se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 4 minutos. Retirar del fuego. (Ver Consejos.)
Cuando las patatas estén hechas, retirar del horno. Precalentar la parrilla.
Pasar la mitad de las patatas a una fuente de horno de 2 cuartos, apta para la parrilla. Extiende la mitad de la salsa sobre las patatas. Añade las patatas restantes y cubre con la salsa restante.
Combina el pan rallado y la cucharada de aceite restante en un bol pequeño (sáltate este paso si vas a cubrirlo con queso).
Espolvorear la mezcla de pan rallado (o el queso) sobre el gratinado. Colocar bajo el asador y asar, vigilando de cerca, hasta que el gratinado burbujee y comience a dorarse por encima, de 1 a 5 minutos, dependiendo de su asador. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejos
Consejos: Para hacer su propio pan rallado fresco, recorte la corteza del pan integral. Rompa el pan en trozos y procéselo en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada de pan hace aproximadamente 1/2 taza de pan rallado fresco... Para añadir más sabor a la salsa de nata, al final del paso 3 añada 1 cucharada de hierbas frescas picadas, como tomillo, salvia o perejil. También se puede añadir 1/2 taza de queso rallado o desmenuzado, como el Gruyre, el suizo, el cheddar o el queso azul.
