Receta de brownies Rocky Road de Raising Fit Kids de la doctora. Haz esta receta de postre saludable y familiar con tus hijos.
Brownies de carretera rocosa
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
3 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo en calorías
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Amigable con los niños
Información nutricional
Hace: 16 brownies (de 2 pulgadas)
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Calorías 190
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 22 mg
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Carbohidratos 29 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 60 mg
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Azúcares 20 g
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Potasio 89 mg
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Estos brownies súper ricos hechos de chocolate con mucho cacao en polvo tienen menos grasa que otros brownies, pero quedan extra pegajosos y buenos con malvaviscos, nueces y trozos de chocolate por encima.
Instrucciones
Forre el fondo y los lados de un molde para hornear de 8 pulgadas cuadradas con papel pergamino o papel de aluminio recubierto con spray para cocinar. (Deje suficiente margen para poder levantar los brownies del molde después con el forro). Si no piensa dejar reposar la masa al final del paso 3 antes de hornear, coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 350F.
Bate bien la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.
Derretir la mantequilla en un cazo mediano hasta que chisporrotee. Retirar del fuego y añadir el cacao, luego el azúcar. (La mezcla parecerá una masa de azúcar moreno muy oscuro). Añadir el huevo, las claras y la vainilla. Remover enérgicamente hasta que esté suave y brillante. Añadir la mezcla de harina hasta que se incorpore. A continuación, remover enérgicamente durante unos 50 golpes. Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. La masa quedará muy poco profunda en el molde. Si tiene tiempo, cubra el molde y refrigere durante unas horas o hasta 12 horas. (Esto hidrata el cacao en polvo y la harina y hace que todos los sabores sean más nítidos). Saque del refrigerador unos 30 minutos antes de hornear; precaliente el horno a 350F.
Corta los malvaviscos en cuartos con un cuchillo aceitado. Distribuir los trozos sobre la masa, presionándolos. Distribuir las nueces y el chocolate (o las virutas) alrededor de los malvaviscos.
Hornee los brownies hasta que los malvaviscos estén dorados, de 25 a 35 minutos. (Si puede encontrar un lugar para probar el estado de cocción donde no haya chocolate o malvavisco derretido, un palillo debe salir con algo de masa húmeda y pegajosa aferrada a él. Los brownies en un molde de metal se hornearán más rápido que los de cristal; si no está seguro, hornee unos minutos más para asegurarse de que los brownies están hechos en el centro). Deje que se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla durante unas 2 horas. Levante los extremos del molde y páselo a una tabla de cortar. Cortar en 16 brownies.
Consejos
Nota: El cacao en polvo se presenta en dos estilos: natural y procesado en Holanda. El cacao procesado en Holanda ha sido tratado con álcali, o "Dutched", para neutralizar la acidez natural del cacao, mientras que el natural no. Para esta receta, preferimos el sabor del cacao en polvo natural, aunque se puede utilizar cualquiera de los dos tipos.
