Pechugas de pollo rellenas de queso de cabra y aceitunas
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
25 minutos
-
Tiempo total
50 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo en grasas saturadas
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 235
-
Grasa 7 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 3 g
-
Colesterol 72 mg
-
Carbohidratos 10 g
-
Fibra dietética 1 g
-
Proteínas 31 g
-
Sodio 247 mg
-
Azúcares 1 g
-
Potasio 341 mg
Lo difícil de hacer este elegante plato es elegir el relleno. Hacer un bolsillo en la pechuga de pollo para contener el relleno es fácil, sobre todo si se utiliza un buen cuchillo de hoja fina y afilada. Dorar el pollo en una sartén antes de hornearlo le da un bonito color dorado. Terminarlo en el horno asegura que se cocine uniformemente en toda su extensión.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.
Combine el queso de cabra, las aceitunas y la pimienta en un tazón pequeño con un tenedor.
Corta un corte horizontal a lo largo del borde delgado y largo de una mitad de pechuga de pollo, casi hasta el lado opuesto. Abra cada pechuga y coloque una cuarta parte del relleno en el centro. Cerrar la pechuga sobre el relleno, presionando los bordes firmemente para sellar. Repita la operación con el resto de las pechugas de pollo y el relleno.
Bate ligeramente la clara de huevo con un tenedor en un bol mediano. Colocar el pan rallado en un plato de cristal poco profundo. Mantenga cada mitad de pechuga de pollo unida y sumérjala en la clara de huevo, luego pásela por el pan rallado. (Deseche los sobrantes.)
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo; cocínalas hasta que se doren por un lado, unos 2 minutos. Colocar el pollo, con el lado dorado hacia arriba, en la bandeja de hornear preparada. Hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 170F, unos 20 minutos.
?
